До такої страви крім смаженого шалот можна подати відварну картоплю або пюре.

Морський окунь зі спаржею і хрустким шалотом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 невеликі тушки риби без голови або 4 великих філе
  • 200 г зеленої спаржі
  • сік і цедра половини лимона
  • сіль, мелений чорний перець

Для хрусткого шалот:

  • 300 г цибулі-шалот
  • 1 ч. л. солодкої паприки
  • копчена паприка
  • 800 мл олії для фритюру

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цибулю-шалот очистіть і наріжте тонкими кільцями. Змішайте борошно з солодкою паприкою, щедро посоліть і поперчіть. Обваляйте шалот в борошняній суміші як можна ретельніше, розділяючи колечка.

Крок 2

Розігрійте масло для фритюру до 160 °С. Викладіть цибулю в масло і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору. Готовий цибулю шумівкою викладіть на сито, стоїть над паперовими рушниками. Присипте гарячий цибулю копченої паприкою.

Крок 3

Шкіру окуня очистіть від луски, рибу випатрайте при необхідності, посоліть і поперчіть з усіх боків.

Крок 4

У спаржі відламайте жорсткий низ стебла, очистіть стебло, розрізати на 3-4 частини.

Крок 5

У сковороду налийте кілька ложок олії від смаження шалот, покладіть рибу, смажте з обох сторін до готовності (цілу рибу приблизно 15 хв., філе – приблизно 6 хв.).

Крок 6

За 3 хв. до готовності покладете в сковороду спаржу. Полийте рибу і спаржу перед подачею лимонним соком, посипте цедрою і ще поперчіть. Подавайте, посипавши рубаною шалотом.

30 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Технологія
Смаження
Привід
Обід, Вечеря
Пристрій
сковорода

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про