ІНГРЕДІЄНТИ

  • 800 г філе морського окуня
  • 3 цибулини шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 1 великий пучок базиліка
  • 5 гілочок петрушки
  • 125 мл білого вина
  • 125 мл вершків жирністю 22%
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Обсушіть філе морського окуня паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть з усіх боків.

Крок 2

Очистіть цибулю-шалот і часник і дрібно наріжте.

Крок 3

Дрібно наріжте листя базиліка і петрушки.

Крок 4

Розігрійте сковороду з оливковою і вершковим маслом на середньому вогні. Смажте філе по 2 хв. з кожного боку. Перекладіть філе на тарілку і зберігайте в теплі, прикривши шматком фольги.

Крок 5

Зменшіть вогонь до слабкого і додайте на сковороду цибулю-шалот і часник. Смажте, часто помішуючи, 5 хв., до м’якості.

Крок 6

Додайте до шалоту базилік і петрушку, влийте вино, вершки і лимонний сік, посоліть і поперчіть. Готуйте соус, помішуючи, на середньому вогні, поки рідина не зменшиться вдвічі.

Крок 7

Поверніть рибу в соус і прогрійте 1 хв. Перекладіть філе на тарілку, полийте соусом і подавайте до столу.

До речі

Якщо рибу розібрати на невеликі шматочки, вийде прекрасний соус для пасти.




20 хв
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Технологія
Смаження
Привід
Обід, Вечеря

“Школа гастроному”
№ 02 (317) 2020

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про