Ні, це не десерт, як можна було б подумати: у цьому морквяному супі поряд з грушевим пюре, імбиром і пеканом є зовсім не кондитерські картопля і цибуля. В сумі – ситно, наваристо, свіжо, зігріває і бадьорить.

Морквяний суп, імбир, печена груша, пекан

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Пюре з груші – 120 г
  • Пекан – 40 г
  • Оливкова олія – 2 ст. л.

Для пюре з груші:

  • 2 груші
  • сік лимона за смаком
  • шматочок імбиру, розміром з фалангу пальця

Для супу:

  • Морква – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Картопля – 800 г
  • Вино біле – 100 мл
  • Імбир – 50 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для приготування пюре з груші: груші запекти, почистити, додати сік імбиру і лимона за смаком і збити в блендері.

Крок 2

Цибулю обсмажити, додати довільно нарізані моркву і картоплю, обсмажити. В кінці додати імбир. Обсмажувати 5-7 хвилин, після чого додати вино, повністю його випарити, залити водою або овочевим бульйоном (1 л) і варити до того моменту, як морква стане м’якою близько 1 ч.

Крок 3

Дати охолонути, потім подрібнити у блендері. Подавати суп з пюре з груші, прикрасивши горіхами пекан.

До речі

Рецепт надано Романом Закировым, шеф-кухарем ресторану Kuznya House.




4
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго
Технологія
Варка
Привід
Обід, Вечеря
Пристрій
блендер

Прес-служба ресторану

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про