Навіть якщо ви не належите до прихильників цього супу (принаймні не є затятим противником з самого дитячого саду), приготуйте таку молочну локшину. Вона виходить дивно ніжною і смачною. Обов’язково подварите локшину в окропі перш ніж класти її в суп! У цьому полягає половина успіху. Друга половина – в доброму молоці.

Молочна локшина

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 л молока нестерилізованого
  • 1 паличка кориці
  • дрібка морської солі
  • згущене молоко
  • 2 яйця
  • 2 жовтки
  • 1 ч. л. коричневого цукру
  • сіль

Для локшини:

  • 2 склянки борошна плюс ще для розкачування

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Молочна локшина

Для локшини просійте борошно з сіллю гіркою. У центрі зробіть поглиблення, вбийте в нього яйця, додайте жовтки.

Крок 2

Молочна локшина

Розколотіть яйця з жовтками виделкою, потім починайте поступово смещивать з борошном, підсипаючи її з країв. Тісто буде вымешиваться з зусиллям, але воду все одно не додавайте. Вимішуйте до еластичності, потім загорніть в плівку і залиште при кімнатній температурі на 30-60 хв. Полежавшее тісто буде легше працювати.

Крок 3

Молочна локшина

Влийте молоко в каструлю з товстим дном, покласти корицю і доведіть до кипіння. Додайте за смаком згущеного молока і трохи солі. Молоко не повинно бути занадто солодким. Закрийте кришкою і відставте.

Крок 4

Молочна локшина

Присипте борошном робочу поверхню і розкачати тісто в пласт товщиною 2 мм, Якщо у вас є машинка для пасти, це набагато легше робити з її допомогою.

Крок 5

Молочна локшина

Наріжте отриманий пласт смужками завтовшки 3-4 мм Залиште трохи підсохнути. Цієї кількості локшини вистачить на суп – і ще залишиться порція для 1 людини, яку можна зварити на вечерю і подати з будь-яким соусом за вашим бажанням.

Крок 6

Молочна локшина

Поверніть каструлю з молоком на вогонь, видаливши коричну паличку. До моменту готовності локшини молоко повинно знову закипіти.

Крок 7

Молочна локшина

У великій каструлі закип’ятіть 3 л води, додайте сіль і цукор. Покладіть макарони і варіть 2 хв., не більше.

Крок 8

Молочна локшина

Відкиньте локшину на друшляк, злегка обсушіть і відразу ж перекладіть локшину в молоко. Доведіть до готовності (локшина повинна бути м’якою, але не занадто), 1-2 хв. Подавайте негайно.

Корисна порада

Одного разу наш редактор готувала цю локшину своєму чоловікові, великому любителеві супів. Кориці в паличках в будинку не виявилося, зате була мелена. В задумі редактор взяла з полиці баночку з корицею і щедро посипала нею суп. Скоро з’ясувалося, що на місці кориці стояв мелений чилі. Найсмішніше, що чоловікові цей варіант сподобався – і він з’їв гостро-солодкий локшину без залишку.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про