Млинці випечені за принципом марокканських товстих млинців bahrir, тільки приготовані тоненькими.

Млинці з тисячею дірочок

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 яйця
  • 225 мл теплого молока
  • 200 г семолины (можна використовувати замість семолины і борошна просто високобілкову борошно – від 12%)
  • 250 р пшеничного борошна
  • 25 г свіжих дріжджів (8 г сухих)
  • 1/2 літра води
  • 1/2 ч. л. солі
  • 50 г вершкового масла
  • 200 мл рідкого меду
  • (якщо ви плануєте є без меду, то під час активації дріжджів можна додати у воду 2 ст. л. цукру)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Дріжджі розмішати в теплій воді (150 мл) і залишити для активації. У великій мисці змішати борошно і семолину з сіллю, зробити поглиблення, яйця збити з молоком і влити в борошно. Потім додати дріжджі, розмішати і поступово додати води, щоб отримати однорідне не дуже рідке тісто.

Крок 2

Взяти дуже велику миску або каструлю – тісто поповзе вгору швидко, накрити і поставити на 1.5-2 години в тепле місце, потрібно перемішати 2-3 рази в процесі. Тісто пінисте.

Крок 3

Розігріти суху сковороду (це так по традиції належить, але я все ж злегка змащувала смальцем). Виливати на неї порціями тісто, злегка розмазуючи піну, чекаючи моменту появи дір. Пінне тісто на очах буде трансформуватися в дірки.
Традиційно ці млинці роблять товстіший і смажать тільки з одного боку, я обсмажувала з обох сторін.

Крок 4

Залити розтопленим вершковим маслом, змішаним з медом, перед подачею на стіл.

Господині на замітку

Млинці з великою кількістю дріжджів, тому пахнуть, але не сирими дріжджами, а хлібом

2 год 20 хв
Час готування
30 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
середньо
Кухня
марокканська
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Випікання
Привід
Масниця
Пристрій
млинниця

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про