Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

ІНГРЕДІЄНТИ

  • варені жовтки – 3 шт.
  • вершкове масло – 200 г
  • ванільний цукор – 1 ч. л.
  • борошно – 300 г
  • цукрова пудра – 140 г

Для начинки і верхнього шару:

  • апельсини – 3 шт.
  • терта цедра половинки апельсина
  • яйця – 6 шт.
  • апельсиновий сік – 150 мл
  • цукор – 450 г
  • цукор – 150 г
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
  • смажений мигдаль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

Варені жовтки розтерти з цукровою пудрою. Розм’якшене вершкове масло перетерти з борошном до стану крихт. Додати жовткову суміш і ванільний цукор, все ретельно перемішати. Якщо тісто вийде дуже сухим, можна додати 1-2 ст. л. води. Накрити тісто серветкою і поставити в холодильник на 30 хв.

Крок 2

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

На присипаному борошном столі тонко розкачати тісто, прокласти їм дно і боки змащеної маслом форми. Зробити кілька проколів виделкою, запікати 10-15 хвилин при 170°С.

Крок 3

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

Приготувати начинку. Відокремити жовтки від білків. Апельсиновий сік змішати з 300 г цукру, цедрою і жовтками.

Крок 4

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

Білки збити в міцну піну, поступово ввести в суміш. Додати крохмаль, добре перемішати.

Крок 5

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

Розігріти духовку до 180°С. У форму з запеченим тестом влити апельсинову масу і повернути в духовку ще на 20 хв.

Крок 6

Мазурек з апельсинами, польський великодній пиріг

Приготувати зацукровані апельсини. З 1 апельсина вичавити сік. Всипати в кухлик 150 г цукру, влити 100 мл води і варити 10-15 хв. до отримання сиропу середньої густоти, зняти піну. Додати вичавлений сік і довести до кипіння.
Два апельсина нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см, залити гарячим сиропом і варити 10 хв, поки вони не стануть прозорими. Викласти апельсини на сито, дати охолонути.
Готовий пиріг прикрасити кружальцями з апельсинів і смаженим мигдалем.

1 год 30 хв
Кількість порцій
10-12
Складність приготування
середньо
Кухня
польська
Вегетаріанське
ово-лакто

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про