Однією з головних особливостей є фарш, а саме все ріжеться в ручну, ніякої м’ясорубки. Багато цибулі і жиру – це теж один із секретів смачних мантів, саме завдяки великій кількості цих інгредієнтів манти будуть дуже соковитими. Начинка може бути найрізноманітнішою: м’ясо, картоплю, цибулю, гарбуз.

Манти

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 600 г м’якоті баранини або яловичини
  • 300 г гарбуза
  • 2-3 картоплини
  • 150-200 г курдючного жиру
  • 600 г цибулі
  • 1,5 ч. л. зіри
  • 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • сіль за смаком

Для тіста:

  • 1 стакан води
  • 2 яйця
  • 4-5 склянок борошна
  • 1 ч. л. солі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Наріжте м’ясо і курдючний жир дрібними шматочками, додати зіру, сіль, перець, все добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште на кілька годин (я залишаю на ніч).
Гарбуз, цибуля і картопля очистіть і наріжте дрібним кубиком. Пам’ятайте: ніякої м’ясорубки або комбайна! Все вручну. Змішайте всі інгредієнти з м’ясом і жиром, і добре перемішайте.

Крок 2

З борошна, яєць і води з сіллю замісіть круте тісто. Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште на пару годин “відпочити”.
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутний пласт. Наріжте отриманий пласт на квадрати зі сторонами 10-15 см. На середину кожного квадрата викладайте начинку.

Крок 3

Листи мантышницы змастіть маслом, піддон заповніть водою і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить встановіть листи з готовими мантами. Варіть 50 хвилин.
Перед подачею на велике блюдо наріжте шматочки вершкового масла і акуратно викладіть манти на блюдо.

2 ч
Складність приготування
середньо
Кухня
узбецька
Вегетаріанське
немає

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про