В рецепті салату використані цілих чотири види риб благородних порід. Такий рибний салат ви навряд чи будете готувати кожен день. Але на святковому столі він може стати королем.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г свіжого лосося
  • 300 г лосося холодного копчення
  • 1 горбуша гарячого копчення
  • 300 г філе копченої масляної риби
  • 100 г щучої ікри
  • 10 зварених круто яєць
  • 2 довгоплідних суховатых огірка
  • 2 невеликих зелених яблука
  • 20 г шніт-цибулі
  • лимонний сік
  • домашній майонез
  • сіль, мелений чорний перець

Для маринованого лука:

  • 2 червоні цибулини
  • 100 мл червоного винного оцту
  • 2 ст. л. коричневого цукру
  • 1 ст. л. з гіркою солі
  • 1 ст. л. соусу наршараб

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для маринування цибулю наріжте невеликими кубиками. Прогрійте 1 л води з цукром і сіллю до кипіння, щоб вони розчинилися. Додайте оцет і наршараб, залийте цибулю і залиште на 12 год.

Крок 2

Огірки очистіть від шкірки, наріжте кубиками зі стороною 5-7 мм. Наріжте свіжий лосось кубиками зі стороною 1,5 см, змішайте з огірками в друшляку, посипте 1,5 ст. л. солі, перемішайте, залиште на 15 хвилин, потім промийте питної холодною водою і обсушити. Поперчіть, збризніть 0,5 ч. л. лимонного соку.

Крок 3

Такими ж кубиками наріжте масляну рибу, збризніть 1 ч. л. лимонного соку. Посипте рубаним шніт-цибулею і перемішайте.

Крок 4

Лосося холодного копчення і очищені яблука наріжте кубиками зі стороною 1 см і перемішайте.

Крок 5

Копчену горбушу розберіть на невеликі шматочки філе, видаливши шкіру і кісточки. Яйця очистіть і дрібно порубаєте, змішайте з горбушею і майонезом за смаком, приправте перцем.

Крок 6

Викладіть всі підготовлені суміші шарами в прозору миску. Верхній шар злегка змастіть майонезом і викладіть щучу ікру. Дайте трохи настоятися в холодному місці і подавайте з сільським житнім хлібом.

12 год
Час готування
1 год
Кількість порцій
8
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Привід
Новий рік

№ 01 (176), 2017

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про