Листковий салат з куркою можна сміливо назвати двоюрідним братом того самого олів’є, який палко люблять практично всі росіяни. Судіть самі! Відмінність одного від іншого полягає лише у використанні курки замість м’яса, маринованих огірків замість солоних і свіжого горошку замість консервованого. Інші інгредієнти — ідентичні. Правда, соус листкового салату з куркою все ж більш вишуканий, ніж традиційний майонез. У цьому випадку він доповнюється гострою гірчицею (нашої рідної, гострої) і каперсами, що ускладнює смак страви і надає йому більш вишуканий відтінок.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г філе курячої грудки без шкіри
  • 40 г солі
  • 6 картоплин середнього розміру
  • 2 моркви
  • 3 яйця
  • 250 г замороженого зеленого горошку
  • 5-6 маринованих огірків-корнішонів
  • чорний мелений перець
  • 200 мл майонезу (бажано домашнього)
  • 1 ч. л. гострої гірчиці
  • 1 ст. л. каперсів

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготуйте заправку для листкового салату з куркою. Каперси дрібно наріжте. Майонез змішайте з гірчицею, додайте каперси, перемішайте.

Крок 2

Розчиніть 40 г солі на 1 л води. Опустіть курячу грудку і залиште при кімнатній температурі на годину або на кілька годин у холодильнику.

Крок 3

Перекладіть курячу грудку в каструлю, залийте 1.5 л холодної води. Доведіть воду до активного кипіння на помірному вогні, вимкніть вогонь, закрийте каструлю кришкою і залиште остигати. Остиглу грудку наріжте тонкими скибочками. Перемішайте з 2-3 ст. ложками заправки.

Крок 4

Поки готується грудка, запечіть овочі для листкового салату з куркою. Духовку розігрійте до 180 С. Картоплю і моркву вимити щіткою, загорніть у фольгу або складіть в пакет для запікання. Запікайте 40-60 хвилин, до готовності моркви.

Крок 5

Остудіть і наріжте картоплю і моркву для листкового салату з куркою кубиками зі стороною 5-7 мм

Крок 6

Яйця для салату відваріть круто, остудіть і наріжте кубиками. Таким же чином наріжте мариновані огірки.

Крок 7

Зелений горошок для салату, не розморожуючи, бланшируйте 2 хвилини після повторного закипання води, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.

Крок 8

Перемішайте овочі з горошком і яйцями, приправте перцем і змішайте з залишилася заправкою. Спробуйте і при необхідності посоліть.

Крок 9

Зберіть листковий салат з куркою за допомогою кулінарного кільця: нижній шар – курка, потім основний салат, верхній шар – корнішони.

До речі

До речі, з «Закусочками від Дяді Вані» можна приготувати безліч інших новорічних рецептів та святкових страв!

Дізнайся більше на сайті dyadya-vanya.ru в розділі «Рецепти» і за хештегом #рецептыотдядивани в будь соцмережі!

З «Дядю Ваню» прийшов час повернутися додому!

Корисна порада

Такий листковий салат стане ще смачніше, якщо курку для нього не варити, а гарненько обсмажити до рум’яної скоринки і повної готовності або запекти у фользі (більш корисний варіант).

До речі

Листковий салат з куркою можна також подати порційно — у високих і широких прозорих склянках. Особливо добре такий варіант виглядає на святковому столі.




3 ч
Складність приготування
легко
Технологія
Варка
Привід
День народження, Новий рік, Великдень, Різдво, Вечеря

ІД Гастроном

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про