У китайців є приказка: “Смак пельменів краще смаку всіх інших страв”. Китайці їдять пельмені і в будні, і в свята, тому китайські пельмені на святковому столі – це must have. Арахіс кладемо виесто монетки – на удачу.

Китайські пельмені на пару зі схованим арахісом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г рисового борошна
  • 120 г пшеничного або картопляного крохмалю
  • 3 ст. л. топленого свинячого жиру
  • кілька ядерець арахісу

Для начинки:

  • 800-900 г жирного свинячого фаршу
  • 1 середній пучок зеленого цибулі
  • 4 см свіжого кореня імбиру
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла
  • сіль

Для соусу:

  • 200 мл соєвого соусу
  • 40 мл темного кунжутного масла
  • 40 мл чорного рисового оцту

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для соусу змішайте соєвий соус, оцет і кунжутне масло.

Крок 2

Для начинки очищені імбир, часник і зелену цибулю дуже дрібно наріжте. Змішайте всі складові начинки.

Крок 3

Для тіста рисову муку залийте 250 мл дуже гарячої, але не киплячої води, розмішайте виделкою. Викладіть тісто на дошку і замішують, підсипаючи крохмаль. Зберіть тісто в грудку і продовжуйте вимішувати, потроху додаючи топлене сало, поки тісто не стане м’яким і не перестане прилипати до рук.

Крок 4

Скачайте з тіста ковбаску і наріжте на 60 шматочків. Кожен шматочок розкачати в коло діаметром 5-6 див.

Крок 5

Покладіть начинку в центр гуртка (у кілька пельменів покладіть по 1 ядерцю арахісу, це будуть “пельмені удачі) і защипывайте, щоб утворилися складочки.

Крок 6

Змастіть маслом або прокладете листами китайської капусти кошик для пароварки. Покладіть в неї пельмені і готуйте на середньому пару 5-7 хв. Подавайте гарячі пельмені негайно, з соусом.

До речі

Замість свинячого фаршу можете використовувати суміш яловичого з баранячим.




60 штук
Складність приготування
середньо
Кухня
китайська
Вегетаріанське
немає
Технологія
На пару
Привід
Новий рік, Обід, Фуршет
Пристрій
пароварка

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про