Проти такого супу не встоять не те що брутальні чоловіки, але і крихкі, що сидять на дієтах дівчини. Адже поки він буде варитися, у всьому домі буде стояти дивовижний аромат копченої рульки і ковбасок.


ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 копчена рулька вагою приблизно 1 кг
  • 300 г мисливських ковбасок
  • 450 г сушеної квасолі
  • 2 середні морквини
  • 2 черешка селери
  • 1 середня цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2 лаврових аркуша
  • маленька гілочка розмарину
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Промийте квасолю в друшляку. У великій каструлі закип’ятіть 2 л води, покладіть квасоля і варите 10 хв. Зніміть з вогню і залиште на 1,5 ч.

Крок 2

Очистіть цибулю і моркву наріжте середніми кубиками. Так само наріжте селера. Часник подрібніть.

Крок 3

Поверніть каструлю на сильний вогонь, доведіть до кипіння і додайте рульку, моркву, селеру, цибулю, часник і лавровий лист.

Крок 4

Знову доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою 1,5–2 год, час від часу помішуючи. Коли квасоля буде готова, дістаньте рульку і лавровий лист.

Крок 5

Наріжте мисливські ковбаски кружечками. З рульки зріжте шкіру і жир, м’ясо наріжте кубиками. Дрібно порубаєте листочки розмарину.

Крок 6

Покладіть в суп ковбаски, шматочки рульки і розмарин, посоліть і поперчіть, варіть на слабкому вогні 20 хв.

3 год 20 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Привід
Обід

“Школа гастроному”
№ 02 (276), 2016

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі