Канадський фаст-фуд від Алли Кузнєцової: популярне блюдо квебекської кухні.

Курка з картоплею-фрі

Курка з картоплею-фрі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 300 г курячого філе (грудка)
  • 80 г сиру твердих сортів
  • 4 великих картоплі
  • рафінована рослинна олія для фритюру

Для соусу:

  • 150 мл курячого бульйону
  • 2 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. кукурудзяного борошна
  • 25 г вершкового масла
  • 1 ст. л. рослинної олії

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Духовку розігріти до 200°С. Курку обсушити серветкою і обсмажити на сухій сковороді з усіх сторін по 2-3 хвилини, щоб сформувати рум’яну скоринку. Потім сковороду накрити фольгою, поставити в духовку і довести курку до готовності протягом 7-10 хвилин. В кінці розкрити і підрум’янити під грилем.

У глибокій мисці залити кукурудзяне борошно гарячою водою (приблизно 80 мл). Добре перемішати, щоб вона заварилася і збільшилася в обсязі.
У сотейнику з товстим дном на слабкому вогні розігріти вершкове і рослинне масло, відразу додати борошно і почати перемішати віночком, щоб отримати однорідну масу. Потім влити гарячий бульйон і знову активно заважати соус, щоб він вийшов однорідної консистенції. Додати кукурудзяну борошно і знову добре перемішати, проварити, щоб загус. Потім зняти з вогню, накрити і тримати теплим.

Картоплю очистити, порізати соломкою завтовшки 1 див. В товстостінну каструлю скласти картоплю і залити його олією так, щоб воно покрило його зверху на 2 см, поставити на середній вогонь і варити в олії до готовності 20-25 хвилин. Готову картоплю діставати шумівкою і перекласти на паперові серветки.

Сир потерти.
Для подачі викласти на тарілки картоплю, курку, рясно посипати сиром і полити гарячим соусом.

1 год
Кількість порцій
2
Складність приготування
середньо
Кухня
канадська

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про