Курча качиаторе в духовці

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 великих шматки курчати на кістки (ніжки, грудки або четвертинки курчати)
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 400 г рубаних помідорів у власному соку
  • 1/2 склянки білого вина
  • 3-4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • сіль, мелений чорний перець
  • зелений базилік для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Змастіть шматки курчати з усіх боків маслом, приправити сіллю і перцем, покладіть на решітку, що стоїть в деку і поставте під сильно розігрітий гриль. Смажте до золотистої скоринки, перевернувши 1 раз, приблизно по 5 хв. з кожного боку. Вийнявши курчати з духовки, виставте температуру 180°С.

Крок 2

Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник подрібніть. У сковороді з жароміцної ручкою розігрійте масло, що залишилося, покладіть цибулю, готуйте на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору, 10 хв. Додайте часник, готуйте 2 хв.

Крок 3

Влийте в сковороду біле вино, збільшіть вогонь і дайте провину випаруватися наполовину. Потім покладіть помідори, доведіть до кипіння.

Крок 4

Покладіть в сковороду з цибулею обсмажені шматки курчати і перемішайте. Закрийте сковороду кришкою або фольгою, поставте в духовку на 40 хв. – курча повинен стати дуже м’яким. За цей час пару раз перемішайте, ближче до кінця приготування посоливши і поперчив. Якщо соус стає дуже густим, влийте трохи гарячої води. Подавайте гарячим, прикрасивши тонко нарізаним базиліком.

Господині на замітку

По-італійськи сacciatore означає «мисливець», так що це просто курка по-мисливські – проста, недорога, ситна, в густому соусі. Зазвичай курчати качиаторе готують на плиті, а в духовці він виходить більш соковитим. І для здоров’я корисніше. Хоча плита тут вам теж згодиться…

До речі

Якщо ви хочете приготувати курчати на плиті, то в кроці 4 просто зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте сковороду кришкою і тушкуйте курчати, іноді перевертаючи шматки, від 40 хв. до 1 ч.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про