Мода на крем-суп з гарбуза не проходить вже кілька років. Варіантів його так багато, що кожен може знайти свій улюблений.

Крем-суп з гарбуза

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 кг очищеної мускатного гарбуза
  • 200 г цибулі-порею (біла частина)
  • 100 г картоплі
  • 3 г морської солі
  • 150 г меду
  • Цукор
  • Оливкова олія

Для подачі

  • Гарбузове насіння і бальзамічний оцет
  • 120 г маскарпоне
  • 80 мл вершків жирністю 20%
  • сіль за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Порей, картопля і гарбуз дрібно наріжте.

Крок 2

У глибокій каструлі нагрійте масло. Обсмажте цибулю порей та картоплю до золотавого кольору. Додайте гарбуз. Коли всі інгредієнти трохи обсмажаться, додати воду. Варіть овочі 40 хв. до розм’якшення.

Крок 3

Додайте цукор, сіль, мед. Обробіть суп у блендері до консистенції крему не більше 40 секунд, інакше колір стане жовтіше.

Крок 4

Збийте сир з вершками і дрібкою солі. Покладіть в кожну тарілку кнелю з маскарпоне, посипте суп гарбузовим насінням, збризніть бальзамічним оцтом.

До речі

Є багато способів підготовки гарбуза для цього супу. Можна запекти у фользі, можна приготувати у вакуумному пакеті з медом і цукром. Ми в ресторані La Bottega Siciliana просто беремо свіжу очищену.

 




1 год
Кількість порцій
4
Складність приготування
легко
Кухня
італійська
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Варка
Привід
Ланч, Обід, Фуршет
Пристрій
блендер

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про