Крем-суп з гарбуза вийде дуже смачним, якщо гарбуз попередньо запекти. Не забудьте про грінки для подачі – з ним суп буде ще смачніше.

Крем-суп з гарбуза

ІНГРЕДІЄНТИ

  • гарбуз – 1 кг
  • картопля – 300 г
  • цибуля – 200 г
  • імбир 20 г
  • часник – 10 г
  • кокосове молоко – 500 г
  • мед – 20 г
  • оливкова олія – 20 г
  • вершкове масло – 20 г
  • овочевий бульйон – 400 г
  • гарбузове насіння для подачі– 10 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Гарбуз зі шкіркою і насінням нарізати скибочками, заправити оливковою олією, сіллю, перцем, чебрецем і медом, ретельно перемішати і запекти у фользі в розігрітій до 200С духовці до готовності, 40-50 хв.

Крок 2

За допомогою ложки очистити гарбуз від шкірки та насіння. Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на суміші оливкової і вершкового масла. додати очищений тертий імбир, порізаний кубиками картоплю і овочевий бульйон. Варити до м’якості овочів до м’якості картоплі, близько 20 хв.

Крок 3

Додати гарбуз, злегка прогріти і пробити отриману суміш блендером.

Крок 4

Додати кокосове молоко, приправити за смаком сіллю. Подавати з обсмаженими гарбузовим насінням.

До речі

Рецепт надано Русланом Закировым, шеф кухарем ресторану Кузня, Санкт-Петербург.




1 год 15 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Варіння, Запікання
Пристрій
блендер, духовка / духову шафу

Прес-служба ресторану

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про