Так готують смачний айвовий компот в Болгарії. На Балканах рожеву герань-индрише можна знайти практично в будь-якому дворі. У нас бабусі часто розводять її на підвіконнях. Зверніться до них за допомогою, якщо не знаєте, де взяти необхідну для цього компоту добавку.

Компот з айви з геранню

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 великі айви
  • 100 г цукру
  • сік 1 лимона
  • 1 л бутильованої води
  • 1 листочок рожевої герані запашної (Pelargonium roseum)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Айву вимити щіткою, очистіть від шкірки (шкірку збережіть). Видаліть з айви серцевину, м’якоть наріжте невеликими акуратними шматочками. Відразу ж збризкуйте кожну нарізану айву з усіх боків лимонним соком.

Крок 2

Шкірку залийте бутильованої водою, на середньому вогні доведіть до кипіння і варіть 10 хв. Потім процідіть, додайте цукор і нарізаний скибочками айву. Варіть компот до готовності айви, приблизно 20 хв.

Крок 3

Зніміть компот з вогню, покладіть листок запашної герані (Обережно, листя інших видів пеларгонії не годяться в їжу!) Повністю остудіть і дайте компоту настоятися, мінімум 1 ч. Подавайте кімнатної температури або холодним.

Господині на замітку

При нарізці айви бажано скористатися так званим карбовочным ножем або спеціальною теркою, щоб вийшли гарні «хвилясті» скибочки. Для більш цікавого смаку наріжте лимон, з якого ви вичавили сік, невеликими шматочками і покладіть разом з айвою в сироп. Якщо ви хочете, щоб у компоту і шматочків айви був рожевий відтінок, взагалі не використовуйте лимонний сік – під впливом повітря і нагрівання айва потемніє.

До речі

                 




1 год 40 хв
Кількість порцій
4-6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго
Технологія
Варка
Привід
Дитячий свято, Обід, Полуденок

Книги Гастроному: Про напої

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про