Чудове блюдо для дачного відпочинку, якщо на вашій дачі є вогнище, дрова і великий казан. Стегенця купуйте з розрахунку по одному стегна з гомілкою на кожного їдця плюс 25%. Розрахунок картоплі – по 4 дрібні картоплини на одну людину. І отримаєте чудове величезне блюдо, повне золотистої картоплі і таких же жовтих шматочків курячого м’яса.

Казан-кабоб з куркою

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1,5 кг курячих стегенець
  • 2 кг картоплі
  • 3 середніх соковитих помідорів
  • 50 г баранячого жиру
  • 150 мл рослинного масла
  • 3 ст. л. суміші спецій (насіння зіри і коріандру, сухий фіолетовий базилік, червоний гострий перець)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Казан-кабоб з куркою

Кожен стегенце розділіть гострим ножем на три частини. Зігніть ногу в коліні», і коли крізь шкіру проступить суглоб, розріжте під ним. Відокремте ніжку-голяшку. Зігніть гомілка в стегновому суглобі і крізь шкіру проступить другий суглоб. Проведіть ножем і під ним.

Крок 2

Казан-кабоб з куркою

Розітріть коріандр і зіру, змішайте спеції і сіль, залишивши невелику кількість для картоплі. Помідори наріжте найтоншими кільцями.

Крок 3

Казан-кабоб з куркою

Складіть шматки курячих стегон і гомілки в каструлю, обтираючи кожен сумішшю спецій і солі. Поверх кожного шару м’яса укладіть шар помідорних кружечків. Закрийте кришкою, залиште в холодильнику на 2 ч. Якщо ви збираєтеся готувати казан-кабоб на дачі або на пікніку, можна підготувати всі будинки.

Крок 4

Очистіть картоплю. Великі картоплини розрізати на 2-4 частини. Підготовлений картопля тримайте у воді.

Крок 5

Злийте рідину з курячого м’яса, видалите помідори (вони не знадобляться), обсушіть шматки курки паперовими рушниками.

Крок 6

Жир наріжте дрібними кубиками. Розігрійте в казані або великій каструлі з товстим дном рослинне масло, додайте в масло баранячий жир, вытопите на середньому вогні до шкварок. Шкварки вийміть шумівкою на тарілку.

Крок 7

Обережно (жир може бризкатися) покладіть шматки курки в казан, обсмажте на сильному вогні 20 хв. Періодично шумівкою піднімайте нижні шматки наверх, відповідно відправляючи вниз верхні. Перекладіть практично готове куряче м’ясо з казана в миску.

Крок 8

Поки масло і жир в казані знову нагріваються, злийте воду з картоплі, присипте його залишилися спеціями і перемішайте. Покладіть картоплю в розігріте масло, обсмажуйте на середньому вогні 20 хв. Постійно перемішувати його не потрібно. Періодично шумівкою лише міняйте місцями верхній і нижній шари. В процесі зміни шарів посоліть.

Крок 9

Як тільки картопля готова, додайте до неї шматки курячого м’яса. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою, тушкуйте 10 хв.

Крок 10

Викладіть на велике плоске блюдо картоплю і м’ясо. На дні страви буде збиратися масло. Коли ви розламайте картоплину в золотистої шкірці, цим маслом добре полити її розсипчасту м’якоть – дуже смачно.

2 ч
Час готування
30 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
середньо
Кухня
узбецька
Вегетаріанське
немає
Привід
Зустріч з друзями, Різдво

узбецька домашня кухня

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про