Картопля-фрі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • картопля
  • сіль
  • рослинна олія

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картопля-фрі

Очистіть картопля від шкірки. Зріжте округлі частини зі всіх сторін так, щоб у вас вийшов прямокутний брусок. Наріжте його уздовж пластинами завтовшки 1 см, потім кожну пластину на брусочки товщиною 1 див Промийте в холодній воді і покладіть в каструлю з підсоленою киплячою водою, варіть 2 хв. Відкиньте на друшляк на 20-30 хв.

Крок 2

Картопля-фрі

Остиглий картоплю розкладіть на підносі і приберіть в морозильник на 20-30 хв., щоб на картоплі під час смаження відразу ж утворилася хрустка скоринка.

Крок 3

Картопля-фрі

Підготуйте глибоку широку каструлю з товстим дном для фритюру. Налийте туди масло – повинен вийти шар глибиною не менше 8-10 див. Чим більше масла, тим більші порції картоплі можна закладати.

Крок 4

Картопля-фрі

Розігрійте масло до 190 °с. Якщо у вас немає термометра, тримайте напоготові кілька кубиків білого хліба зі стороною 1 див. Якщо кинутий в гаряче масло кубик підсмажується до золотистого кольору за 30 сек., значить, готово.

Крок 5

Картопля-фрі

Порціями шумівкою викладайте підморожений картоплю в масло і обсмажуйте до красивої золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 6 хв. Щоб зберегти вже готову картоплю теплим, викладайте його спочатку на 1 хв. на паперові рушники, щоб стік зайвий жир, а потім на блюдо або деко, стоїть в розігрітій до 80-100 °С духовці.

середньо
Технологія
Смаження
Привід
Зустріч з друзями, Дитяче свято, Обід, Пікнік

11 (154) 2014

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про