Чудовий рецепт кабачкової ікри ! Дуже «зручний» варіант приготування ікри — мені дуже сподобався! Смак — блаженство! Налетайте ті, у кого ще лежать на балконі величезні кабачки і «мозолять» очі своєю присутністю. Повірте, ця ікра у вас довго не затримається)

Кабачкова ікра

ІНГРЕДІЄНТИ

  • кабачки 3 кг
  • цибуля ріпчаста 1 кг
  • морква 1 кг
  • томатна паста 250 г
  • сіль 1,5 ст. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • лимонна кислота 1 ч. л.
  • рафінована рослинна олія 100 мл

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Духовку розігріти до 180 град. Банки простерилізувати зручним способом.
Якщо кабачки молоді, то їх просто вимити і порізати півкільцями. Якщо вже «у віці» — помити, почистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити нутрощі і насіння. Також порізати півкільцями

Крок 2

Викласти порізані кабачки на деко, застелені папером для випічки, бажано в 1 шар. Запікати кабачки приблизно близько години — вони повинні стати м’якими і злегка підрум’янені. Я запікала в режимі «конвекція».

Крок 3

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. Я і моркву і цибулю пропустила через комбайн через 1 хвилину овочі були порізані, дуже зручно!

Крок 4

Поки запікаються кабачки, у великій каструлі (у мене 10 л) розігріти олію, викласти моркву і цибулю і смажити, помішуючи, до легкої золотавості.

Крок 5

У стаціонарному блендері подрібнити до отримання однорідного пюре обсмажені цибулю і моркву. Повернути пюре назад в каструлю.

Крок 6

Також вчинити з запеченими кабачками — подрібнити в блендері до однорідності. Додати кабачкове пюре в каструлю з пюре цибуля-морква.

Крок 7

Додати в каструлю томатну пасту, сіль, цукор, лимонну кислоту. Поставити каструлю на маленький вогонь і варити, помішуючи, хвилин 15. Тут дуже знадобиться захисне сито — у процесі варіння «пюре» починає небезпечно «плюватися» — дивіться не обожгитесь.

Крок 8

Готову ікру розкласти за підготовленим заздалегідь банкам, остудити д кімнатної температури, зберігати в прохолодному місці

1 год 30 хв
Час готування
1 год
Кількість порцій
10
Складність приготування
середньо

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про