Якщо вже і варити справжню юшку, то, звичайно ж, з річкової риби – підійде будь-яка. Навар бульйону віддадуть короп і карась, а ніжне філе судака додасть супу остаточний вигляд. І не забудьте поставити на стіл заморожену стопку горілки – і негайно випити. А іншу вилити в густий рибний суп. Ухнем!

Юшка з судака з димком

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Річкова риба (короп, карась) – 1 шт
  • Картопля – 100 г
  • Цибуля – 30 г
  • Морква – 40 г
  • Помідор – 50 г
  • Судак філе – 80 г
  • Горілка – 10 г
  • 2 цибулини
  • пучок різної зелені
  • 1 велика морквина

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зварити міцний бульйон з річкової риби, додавши зелень, обпалені в духовці цибулю і моркву. Потім рибу вийняти, а бульйон процідити.

Крок 2

У проціджений бульйон закинути нарізану великими брусочками картоплю, нарізану кільцями цибулю і брусочки моркви.

Крок 3

Коли картопля дійде до напівготовності, додати нарізане великими шматками філе судака. Варити до готовності риби, потім додати подрібнені помідори і горілку. Довести до смаку посолити, поперчити. Подавати з філе судака в горщику.

До речі

Рецепт надано Іваном Яковлєвим, шеф-кухарем кафе “Дружба.Мануфактура їжі”




2
Складність приготування
легко
Кухня
рибна
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Технологія
Варка
Привід
Обід, Вечеря

Прес-служба ресторану

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про