Цей пиріг нагадує французький кіш заливкою з вершків та яєць. На своїй батьківщині, в Італії, його готують з італійськими ковбасками сальсичча, але ми використовували звичайний змішаний фарш. Він ідеально підходить для сніданку, обіду або вечері!

Італійський пиріг з фаршем і помідорами

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 250 г листкового бездріжджового тіста
  • 400 г фаршу з яловичини і свинини
  • 2 великих помідора
  • 3 гілочки базиліка
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. тертого пармезану
  • 50 г твердого сиру (гауда)
  • 2 яйця
  • 125 мл жирних вершків
  • 3 ст. л. молока
  • оливкова олія
  • сіль
  • мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

1. Розігрійте духовку до 220 °С. Присипте борошном робочу поверхню і розкачати листкове тісто в коло діаметром 33 див. Акуратно перенесіть на форму діаметром 28 см з низькими бортиками. Наколіть тісто виделкою і поставте в духовку на 10 хв.

Крок 2

Італійський пиріг з фаршем і помідорами

2. Наріжте помідори середніми кубиками. Тонко наріжте листя базиліка. Очистіть і подрібніть часник. Натріть сир на тертці.

Крок 3

Італійський пиріг з фаршем і помідорами

3. Розігрійте велику сковороду з оливковою олією і обсмажте фарш, розминаючи грудки лопаткою, 8-10 хв. Перекладіть обсмажений фарш в миску, намагаючись залишити в сковороді жир і м’ясний сік, що виділився. Додайте до фаршу помідори, часник, базилік, сир пармезан, посоліть і поперчіть.

Крок 4

Італійський пиріг з фаршем і помідорами

4. В іншій мисці збийте яйця, вершки і молоко. Влийте цю суміш до фаршу, добре перемішайте.

Крок 5

5. Вилийте начинку в випечену основу з тіста і поверніть в духовку ще на 15 хвилин Зменшіть температуру духовки до 175 °С і печіть ще 10 хв., щоб яєчна маса повністю схопилася. Готовий пиріг дістаньте з духовки і залиште на 5-10 хв. Потім наріжте і подавайте до столу.

До речі

В Італії начинку для пирога готують із сирих ковбасок сальсиччья.




1 год
Кількість порцій
4-6
Складність приготування
середньо

“Школа гастроному”
08 (303), 2018

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про