Отримана при цій технології просмаження вважається ідеальною усіма виробниками лосося – вона дозволяє відчути справжній смак риби.

Ідеальний смажений лосось

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 шматка філе лосося на шкірі по 200-220 г кожен
  • оливкова або топлене масло
  • морська нейодированная сіль середнього помелу
  • мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть шкіру лосося від луски, сполосніть водою, обсушити паперовими рушниками. Натріть лосося з усіх сторін сіллю, накрийте плівкою і залиште на 20 хв.

Крок 2

Покладіть на велику сковороду з товстим дном шматок якісного паперу для випічки (пергаменту). Налийте або викладіть масло, поставте на середній вогонь і нагрійте масло.

Крок 3

Покладіть рибу в масло на папір шкірою вниз і залиште на середньому вогні рівно на 7 хв., по таймеру. Не чіпайте рибу, не рухайте, не пересувайте і не накривайте кришкою.

Крок 4

Коли пройдуть 7 хв., зніміть сковороду з вогню. Дуже акуратно, лопаткою або щипцями переверніть шматки риби шкірою вгору і залиште в знятої з вогню сковороді рівно на 1 хв. Готове, подавайте, поперчив.

30 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
легко
Кухня
рибна
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Технологія
Смаження
Привід
День народження, Масляна, Обід, Великдень, Різдво, Романтична вечеря, Вечеря
Пристрій
сковорода

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про