Цей чізкейк елегантний і вражаючий, з дивовижним ягідним смаком, який напевно порадує ваших гостей. При цьому рецепт досить простий, торт збирається швидко, а приготувати його потрібно напередодні, щоб він встиг застигнути.

Ягідний чізкейк без випічки

ІНГРЕДІЄНТИ

Для основи:

  • 150 г печива
  • 45 г вершкового масла

Для сирної суміші:

  • 300 г вершкового сиру
  • 400 г вершків жирністю 35%
  • 1/2 склянки цукрової пудри
  • 1/2 ст. л. желатину

Для ягідної основи:

  • 100 р малини
  • 100 г ожини
  • 100 г чорниці
  • 50 г цукру
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 3 ст. л. желатину

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготуйте ягідну основу. Помістіть всі ягоди, цукор, лимонний сік і 1 ст. л. води в невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи час від часу протягом 15 хв, поки соус злегка не загусне. Зніміть з вогню і процідіть через сито, щоб видалити насіння.

Крок 2

Розчиніть желатин в 100 мл холодної води і дайте йому набухати протягом 10 хв. Потім розтопити желатин на повільному вогні до повного розчинення, перелийте через дрібне сито на ягідну основу. Остудіть ягідну основу при кімнатній температурі.

Крок 3

Підготуйте основу для чізкейку. Подрібніть печиво в дрібні крихти за допомогою блендера або покладіть в пакет і прокатайте качалкою. Розтопіть вершкове масло і змішайте з крихтами. Викладіть отриману суміш у роз’ємну форму діаметром 20 см і рівномірно розподіліть її по всьому дну. Візьміть склянку та його дном ущільніть основу з печива. Приберіть в морозильник, поки готуєте інші складові чізкейку.

Крок 4

Ягідний чізкейк без випічки

Приготуйте сирну суміш. Розчиніть желатин в 2 ст. л. холодної води і дайте йому набрякнути. У великій мисці змішайте вершковий сир кімнатної температури з цукровою пудрою. В іншій мисці збийте вершки до жорстких піків. Поступово додайте збиті вершки до сиру і перемішайте. Розтопити желатин на повільному вогні і вилийте його в сирну суміш, добре перемішайте.

Крок 5

Ягідний чізкейк без випічки

Розділіть сирну суміш на три миски. В першу миску додайте 2/3 ягідної основи. В другу миску з сиром, додайте решту ягідну основу. Третя частина сирної суміші залишиться без добавок.

Крок 6

Дістаньте з морозилки основу чізкейку і вилийте на неї вміст з першої миски. Приберіть в морозильник на 10-15 хв., щоб суміш схопилася.

Крок 7

Ягідний чізкейк без випічки

Вилийте вміст другої миски і розрівняйте, приберіть в морозильник на 15 хв.

Крок 8

Ягідний чізкейк без випічки

Останнім шаром вилийте білий сирний крем, розрівняйте поверхню. Приберіть чізкейк в холодильник на 6 ч.

Крок 9

Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами і листям м’яти.

35 хв
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає

“Школа гастроному”
№ 07 (312) 2019

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про