Цей чізкейк елегантний і вражаючий, з дивовижним ягідним смаком, який напевно порадує ваших гостей. При цьому рецепт досить простий, торт збирається швидко, а приготувати його потрібно напередодні, щоб він встиг застигнути.

Ягідний чізкейк без випічки

ІНГРЕДІЄНТИ

    Для основи:

    • 150 г печива
    • 45 г вершкового масла

    Для сирної суміші:

    • 300 г вершкового сиру
    • 400 г вершків жирністю 35%
    • 1/2 склянки цукрової пудри
    • 1/2 ст. л. желатину

    Для ягідної основи:

    • 100 р малини
    • 100 г ожини
    • 100 г чорниці
    • 50 г цукру
    • 1 ст. л. лимонного соку
    • 3 ст. л. желатину

    ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Приготуйте ягідну основу. Помістіть всі ягоди, цукор, лимонний сік і 1 ст. л. води в невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи час від часу протягом 15 хв, поки соус злегка не загусне. Зніміть з вогню і процідіть через сито, щоб видалити насіння.

    Крок 2

    Розчиніть желатин в 100 мл холодної води і дайте йому набухати протягом 10 хв. Потім розтопити желатин на повільному вогні до повного розчинення, перелийте через дрібне сито на ягідну основу. Остудіть ягідну основу при кімнатній температурі.

    Крок 3

    Підготуйте основу для чізкейку. Подрібніть печиво в дрібні крихти за допомогою блендера або покладіть в пакет і прокатайте качалкою. Розтопіть вершкове масло і змішайте з крихтами. Викладіть отриману суміш у роз’ємну форму діаметром 20 см і рівномірно розподіліть її по всьому дну. Візьміть склянку та його дном ущільніть основу з печива. Приберіть в морозильник, поки готуєте інші складові чізкейку.

    Крок 4

    Ягідний чізкейк без випічки

    Приготуйте сирну суміш. Розчиніть желатин в 2 ст. л. холодної води і дайте йому набрякнути. У великій мисці змішайте вершковий сир кімнатної температури з цукровою пудрою. В іншій мисці збийте вершки до жорстких піків. Поступово додайте збиті вершки до сиру і перемішайте. Розтопити желатин на повільному вогні і вилийте його в сирну суміш, добре перемішайте.

    Крок 5

    Ягідний чізкейк без випічки

    Розділіть сирну суміш на три миски. В першу миску додайте 2/3 ягідної основи. В другу миску з сиром, додайте решту ягідну основу. Третя частина сирної суміші залишиться без добавок.

    Крок 6

    Дістаньте з морозилки основу чізкейку і вилийте на неї вміст з першої миски. Приберіть в морозильник на 10-15 хв., щоб суміш схопилася.

    Крок 7

    Ягідний чізкейк без випічки

    Вилийте вміст другої миски і розрівняйте, приберіть в морозильник на 15 хв.

    Крок 8

    Ягідний чізкейк без випічки

    Останнім шаром вилийте білий сирний крем, розрівняйте поверхню. Приберіть чізкейк в холодильник на 6 ч.

    Крок 9

    Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами і листям м’яти.

    35 хв
    Складність приготування
    середньо
    Вегетаріанське
    немає

    “Школа гастроному”
    № 07 (312) 2019

    Залишити коментар

    avatar
      
    smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
    Фото
     
     
     
      Підписатися  
    Повідомлення про