У цьому рецепті голубців я постаралася зібрати все те, що дуже люблю! Булгур, квасоля, грибний фарш, ну і звичайно, пекінську капусту. У ній зовсім немає горькости, властивої білокачанній капусті і готується вона в два рахунки.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 100 г булгур
  • квасоля 50 г
  • печериці 400 г
  • пекінська капуста 1 шт.
  • цибуля 3 середні
  • морква 1 шт.
  • томатна паста 2 ст. л.
  • оливкова олія
  • сіль за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Відварюємо булгур, слідуючи вказівкам на упаковці. У моєму випадку, я використовувала булгур з сушенными білими грибами і цибулею. Варила в підсоленій воді на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.

Крок 2

В цей же час ставимо варитися квасолю. Я взяла улюблену Адзукі, за рекомендаціями на упаковці її треба відварити протягом 45 хвилин, а в кінці приготування трохи підсолити. Я так і зробила.

Крок 3

Поки квасоля і булгур варяться, досить дрібно нарізаємо печериці, рубаємо 2 цибулини. Гриби краще протерти зволоженою серветкою або обробити з допомогою ножа. Але мити без потреби не варто – вони швидко вбирають воду, яку потім доведеться випарювати в сковороді.

Крок 4

На середньому вогні спочатку 4-6 хвилин обсмажуємо цибулю. Після засипаємо печериці і смажимо разом з цибулею ще 3-4 хвилини.

Крок 5

Обсмажені гриби подрібнюємо в блендері грибний фарш.

Крок 6

Готову квасолю також подрібнюємо в блендері.

Крок 7

Змішуємо всі інгредієнти – булгур, грибний фарш і подрібнену квасоля. Солимо, додаємо трохи оливкової масло.

Крок 8

З капустою взагалі ніяких турбот. Зрізаємо нижню частину на 2-4 см – листя легко знімаються. Зрізаємо стовщену частину на листках і відправляємо в киплячу воду на 2-3 хвилини. Ще, як варіант, капустяні листи можна розм’якшити в мікрохвильовці, тримаємо 40-60 секунд на високій потужності – листя стають м’якими.

Крок 9

Ложкою викладаємо начинку на листя, звертаємо голубці конвертиками.

Крок 10

У чашу мультиварки обсмажуємо моркву і цибулю 4-5 хвилин, додаємо томатну пасту, склянку-півтори окропу, сіль. Через хвилину кипіння закладаємо голубці в томатний соус.

Крок 11

Так як у нас всі інгредієнти вже майже готові, тушкувати голубці довго не потрібно. Цілком достатньо 10-15 хвилин. В моїй мультиварці немає такої короткої програми, тому я виставила на годину, але через 15 хвилин відключила її. Голубці можна подавати з кропом, з соєвого сметаною або пісним майонезом.

50 хв
Час готування
10 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про