В кулінарії – як у шлюбі. Якщо колись улюблені млинці вам раптом набридли, здаються прісними і нудними, є стовідсотково вірний спосіб «струсити відносини». Додайте в борошно пшеничне трохи гречаної – і вуаля! Як ніби це зовсім інше блюдо, і не з ним ви дожили разом майже до срібного весілля.

Гречано-пшеничні дріжджові млинці

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 склянки гречаного борошна
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 4 склянки молока
  • 5 яєць
  • 100 г вершкового масла
  • 1 ст. л. цукру
  • 25 г свіжих дріжджів
  • 2 ч. л. солі
  • 2 ст. л. вершків
  • 1/2 склянки розтопленого вершкового масла

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розведіть гречану борошно з 1 склянкою молока, розмішайте в однорідну масу. Потім долийте 2 склянки гарячого молока, добре розмішайте і додайте дріжджі. Дайте тісту піднятися в теплому місці (від 30 хв. до 2 год).

Крок 2

Піднялося тісто збийте, додайте сіль, пшеничне борошно, розтоплене масло. Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром і теж влийте в тісто. Білки збийте вершки збийте окремо, потім з’єднайте їх і акуратно вмішайте в тісто – це потрібно, щоб млинці були повітряними. Долийте в тісто молоко, що залишилося, щоб тісто набуло консистенцію густої сметани. Ще раз ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок.

Крок 3

Випікайте млинці, розподіляючи тісто по сковороді тонким рівним шаром. Після випічки кожного млинця сковороду обов’язково потрібно змащувати маслом за допомогою кулінарної пензлика або половинки картоплини.

Корисна порада

Гречана мука продається не скрізь, але ви можете зробити її самі. Купіть хорошу добірну ядрицю, переберіть на всяк випадок, злегка підсмажте на сухій сковорідці, остудіть і сміливі в дрібний порошок в кавомолці або комбайні.

50 хв
Час готування
20 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Випікання
Привід
Дитячий свято, Сніданок, Полуденок

про сніданки

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про