Начебто все той же класичний грибний суп з вермішеллю на курячому бульйоні – та не той! Смак страви вийде не зовсім звичайним і більш цікавим, якщо додати до овочів цукіні, а крім традиційних спецій і зелені покласти гвоздику.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 0,5 курки
  • петрушка
  • часник – 3 зубчики
  • сіль
  • цукіні – 0,5
  • 0,5 пічка зеленого цибулі
  • 300 г білих грибів
  • лист лавровий
  • 3-4 горошини чорного перцю
  • масло вершкове – 1 ст. л.
  • 1 гвоздика
  • 200 г вермішелі
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • морква – 2 шт
  • цибуля ріпчаста

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Курку вимити, покласти в каструлю, залити 2 л води. Поставити каструлю на сильний вогонь. Дати воді закипіти, зняти шумівкою піну.
Овочі очистити. Цибулину, морквину і зубчик часнику обсмажити на сухій розжареній сковороді, 4 хв., потім додати в бульйон і готувати 30 хв. За 10 хв. до готовності додати лавровий лист і горошини чорного перцю. Посолити. Курку вийняти з бульйону, дати охолонути, нарізати невеликими шматочками. Бульйон процідити.

Крок 2

Гриби очистити, ретельно вимити, залити окропом і дати постояти 10 хв. Злити воду. Гриби перекласти в окрему каструлю, залити 1 склянкою води і відварити на середньому вогні протягом 20 хв. Залишилася моркву і цукіні нарізати пластинами, цибулю – півкільцями. Зелень вимити, обсушити і подрібнити разом з часником.

Крок 3

У сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити в ньому цибулю і моркву, 3 хв. Додати часник, готувати ще 1 хв. Зняти з вогню. У проціджений курячий бульйон викласти гриби, обсмажені овочі і цукіні. Готувати 5 хв. Додати зелень і готувати ще 2 хв.

Крок 4

Вермішель відварити окремо в киплячій підсоленій воді, 3 хв., відкинути на друшляк і додати в суп. Покласти в суп масло, приправити за смаком, перемішати. Зняти каструлю з супом з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв.

1 год
Кількість порцій
4 порції
Складність приготування
середньо
Кухня
російська
Вегетаріанське
немає
Технологія
Варка

Кількість калорій
634 ккал

“Школа гастроному”

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про