Без горохового супу життя естонської трудівника неможлива. Не економлячи на горосі, його треба зварити так, щоб на наступний день – вже холодним – його практично можна було різати ножем на шматки.

Гороховий суп з копченої свинячої щокою

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г жовтого гороху колотого
  • 350 г копчених свинячих щік або пашини
  • 150 г цибулі
  • 150 г моркви
  • 4 лаврових листочка
  • рослинна олія
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цибулю, моркву і 200 г свинини наріжте приблизно однаковими невеликими кубиками. Посоліть. Обсмажте в каструлі на олії, 2-3 хв.

Крок 2

Горох промийте 4 рази. Додайте до овочів і тушкуйте ще 10 хв.

Крок 3

Влийте 1,2 л питної гарячої води і на малому вогні варіть 3 ч.

Крок 4

Перед самою подачею залишилася свинину наріжте середніми шматочками і обсмажте на сухій сковороді. Подавайте з супом.

До речі

Гороховий суп з копченої свинячої щокоюРецепт надано Андрієм Шмаковим, бренд-шефом готелі «Метрополь» і ресторану SAVVA

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про