ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 голець вагою 1,3 – 1,5 кг
  • 800 г картоплі
  • 2 середні цибулини
  • 2 лимона
  • 2 зубчики часнику
  • 2 см кореня імбиру
  • 125 мл оливкової олії
  • 1 склянка білого сухого вина
  • 1 ст. л. гірчиці
  • сіль, мелений чорний перець

для соусу:

  • 150 мл оливкової олії
  • 1 середній пучок петрушки
  • 1 маленький пучок кропу
  • 1 середній пучок базиліка
  • 1 ч. л. тертої апельсинової цедри
  • 1 маленький зубчик часнику
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Попередньо розморозьте рибу, залишивши її в холодильнику на 10-12 годин.

Крок 2

Розігрійте духовку до 180 ° С. Відріжте голову у риби і випатрайте. Відріжте хвіст. Зробіть надріз на спинці і розділіть на два філе, видаліть хребет. Пінцетом вийміть залишилися кістки.

Крок 3

Картопля очистіть і наріжте кружечками товщиною 3 мм Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, часник подрібніть. Викладіть картоплю і цибулю в глибоке деко.

Крок 4

Приправте філе сіллю і перцем з обох сторін і покладіть на картоплю.

Крок 5

Натріть часник, імбир і цедру 1 лимона на дрібній тертці. З лимонів вичавити сік. Збийте вінчиком оливкова олія, вино і гірчицю, додайте часник, імбир, сік і цедру лимона Залийте отриманою емульсією рибу і овочі. Поставте деко в духовку і випікайте 35-40 хв. При необхідності в середині приготування прикрийте деко алюмінієвою фольгою.

Крок 6

Покладіть всі складові соусу песто в блендер і швидко подрібніть до однорідної маси.

Крок 7

Подавайте рибу з картоплею, виклавши в кожну порцію трохи соусу песто. Що залишився соус подайте окремо.

10 ч
Час готування
1 год
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Запікання
Привід
Обід, Вечеря, Фуршет
Пристрій
блендер, міксер

ІД Гастроном

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі