Існує велика кількість різних підходів до того, як смажити ці легендарні картопляні оладки. Багато хто вважає, що для дерунів не потрібно нічого, окрім власне картоплі, солі і масла для смаження. Цей підхід цілком виправданий, особливо якщо у вас картопля з великим вмістом крохмалю, який скріпить натерту на тертці масу. Ще один варіант: натерти картоплю, посолити, через деякий час віджати весь що витекла з неї сік, а потім не додавати борошна. Теж добре, але картоплі відразу потрібно буде приблизно на 20% більше. Пропонований вам рецепт – досить поширений, «багатий», з цибулею, нам дуже подобається. Якщо хочете зробити оладки ще більш ароматними, додайте нарізаний невеликими шматочками і обсмажений бекон – це неймовірно смачно.

Деруни

Деруни

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 8-10 середніх картоплин
  • 1 середня цибулина
  • 2-3 ст. л. борошна
  • рослинна олія
  • сіль, мелений чорний перець
  • сметана для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Деруни

Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. рослинної олії цибулю і тушкуйте до м’якості, 2-3 хв.

Крок 2

Деруни

Очистіть картоплю і натріть на крупній тертці. Додайте підготовлений цибулю, борошно, посоліть, приправте перцем і перемішайте.

Крок 3

Деруни

Картопляну масу викладайте великий столовою ложкою на сковорідку із сильно розігрітим рослинним маслом і смажте на середньому вогні під кришкою, на 4-5 хв. з кожного боку.

Крок 4

Готові деруни викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками, для видалення надлишків олії, а потім перекладайте на підігріті тарілки. Окремо подайте сметану.

Корисна порада

Якщо вам попався не дуже крахмалистый картопля, який погано склеюється, можете додати в тісто для дерунів 1 яйце і 1 жовток.

15 хв
Час готування
20 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
легко
Кухня
білоруська
Вегетаріанське
строго
Технологія
Смаження
Привід
Обід, Вечеря

Велика енциклопедія Гастроному

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про