Багато американців думають, що чізкейк, торт з м’якого вершкового сиру, – це щось буденне і малоцікава. Наша цивілізація, слава богу, не дійшла ще до таких вершин розвитку. І для нас чізкейк раніше диво. Починайте готувати за 6 год до подачі

Чізкейк з білим шоколадом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г шоколадного печива
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 150 г білого шоколаду
  • 600 г м’якого вершкового сиру («Філадельфія», «Альметте», «Віола»)
  • 300 г сметани
  • 1 склянка цукру
  • 3 великих яйця
  • 60 мл лікеру «Бейліс»
  • Для прикраси:
  • шоколадна стружка
  • збиті вершки
  • свіжі ягоди

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

На дно рознімної форми для випічки діаметром 24 см покладіть пергаментний коло, стінки выстлите пергаментним стрічкою, ширина якої повинна бути на 2 см більше висоти форми.

Крок 2

Печиво розкришите, додайте вершкове масло і збийте міксером в однорідну масу. Викладіть у форму, розрівняйте поверхню і поставте в розігріту до 180 °С духовку на 10 хв. Вийміть, охолодіть (духовку не вимикати).

Крок 3

Шоколад дрібно порубаєте. Половину шоколаду розтопіть на водяній бані. Остудіть до кімнатної температури. Збийте міксером вершковий сир зі сметаною і цукром. Продовжуючи збивати, додайте яйця по одному. Додайте розтоплений і порубаний шоколад, влийте лікер, перемішайте. Вилийте отриману суміш у форму.

Крок 4

На нижню полицю духовки поставте вогнетривку ємність, наповнену водою. На середню грати поставте форму з чізкейк. Готуйте 1 ч. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте чізкейк повністю охолонути. Поставте в холодильник мінімум на 4 год Перед подачею прикрасити шоколадною стружкою, ягодами і збитими вершками.

Господині на замітку

Торт можна прикрасити «мармуровим» малюнком, зробленим з білого та чорного шоколаду. Перед тим як поставити торт в холодильник, окремо розтопіть шоколад на водяній бані. Промажте верх торта спочатку білим шоколадом, потім ложкою викладіть в декількох місцях чорний шоколад і розмажте довільними розводами так, щоб вийшов «мармуровий» малюнок.

6 год
Час готування
1 год 20 хв
Кількість порцій
8
Складність приготування
складно
Кухня
американська
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Дитяче свято, Новий рік, Романтична вечеря
Пристрій
духовка / духову шафу

Книги Гастроному: про шоколад

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про