По суті чізкейк – це муссовый торт, який може стати прикрасою будь-якого чаювання, і не тільки святкового. Для осіннього чаювання чізкейк з обліпихою – ідеальний варіант.

Чізкейк Обліпиха і мигдаль

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г печива типу «Ювілейне»
  • 80 г вершкового масла
  • пелюстки мигдалю і ягоди обліпихи для прикраси

Для желе:

  • 200 г ягід обліпихи
  • 60 г коричневого цукру
  • 50-60 мл мигдалевого лікеру, краще амаретто
  • 6 г порошку желатину

Для сирної маси:

  • 600 г вершкового сиру
  • 3 великих яйця
  • 80 г цукрової пудри
  • насіння половина стручка ванілі
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Застеліть дно жароміцної рознімної форми діаметром 24 см папером для випічки. Подрібніть ножем або блендером печиво в дрібну крихту. Додайте розм’якшене вершкове масло і перемішайте до однорідності. Викладіть отриману суміш у форму рівним шаром і сформуйте бортик висотою не менше 3 див. Приберіть в холодильник на 20-30 хв.

Крок 2

Тим часом збийте вершковий сир, цукор, щіпку солі і насіння ванілі до однорідності. По одному додайте яйця, збиваючи до однорідності після кожної добавки.

Крок 3

Викладіть сирну масу в підготовлену основу з печива. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 30 хв. Начинка повинна стати більш щільною (особливо по краях) і не колихатися, коли ви злегка струшуєте форму. Повністю остудіть.

Крок 4

Для желе залийте желатин невеликою кількістю холодної води на 5 хв. Ягоди обліпихи покладіть в чашу блендера і подрібніть до однорідності. Протріть ягоди через сито. Додайте цукор і лікер.

Крок 5

Відіжміть желатин від зайвої вологи і залийте приблизно 100 мл гарячої води. Розмішайте до повного розчинення. Додати ягідне пюре, перемішайте і вилийте на охолоджений чізкейк. Приберіть його в холодильник мінімум на 4 ч. Желе має повністю застигнути. Перед подачею вийміть випічку з форми і прикрасити пелюстками мигдалю і ягодами обліпихи.

4 ч
Час готування
1 год 15 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Романтична вечеря, Фуршет
Пристрій
блендер, духовка / духова шафа, холодильник

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про