Класичний червоний борщ… Всім відоме блюдо, і кожен готує його по-різному, в кожній сім’ї свій рецепт. Як правило, бульйон для майбутнього варять борщу з м’ясом на кістки (ми вибрали свинину) але, якщо поглибиться в історію, цей суп був простою їжею селян, тому м’ясо додавалося тільки на свята, а в звичайні дні — додавали товчене сало з часником і цибулею. Багато шукають для себе ідеальний рецепт борщу, хтось починаюча господиня і тільки вчиться готувати, а хтось відкриває для себе нові рецепти варіації цього супу. Ми пропонуємо свій рецепт, будемо раді, якщо цей рецепт вам сподобається і потрапить у вашу кулінарну книгу.


ІНГРЕДІЄНТИ

  • вода 2,5 л
  • м’ясо на кості 600 г
  • цибуля ріпчаста 150 г
  • картопля 350 г
  • капуста білоголова 400 г
  • буряк 300 г
  • томатна паста 2,5 ст. л.
  • лимон 1/2 шт.
  • лавровий лист 2 шт.
  • морква 120 г
  • часник 4 шт.
  • 2 ч. л. сіль
  • перець чорний 1 ч. л.
  • перець червоний пекучий 1/2 ч. л.
  • перець горошком 1 ч. л.
  • кріп) 10 г
  • петрушка 10 г
  • сметана 1 склянку(а)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Каструлю залити водою, накрити кришкою, додати в неї м’ясо на кістці і довести до кипіння, варимо 15 хвилин, при цьому в процесі варіння знімати піну.
Картоплю очистити і нарізати кубиками, відправити в каструлю, довести до кипіння, варимо 5 хвилин.

Крок 2

Капусту тонко нашаткувати, відправити в каструлю, накрити кришкою, довести до кипіння, варимо 5 хвилин.

Крок 3

Буряк очистити і нарізати тонкою соломкою. Розігріти сковороду з рослинним маслом, відправити в неї буряки, обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин, перемішуючи. Потім додати томатну пасту, перемішати, видавити сік половини лимона і обсмажуємо ще 5 хвилин, перемішуючи. Відправити обсмажену буряк в каструлю з супом, додати лаврушку, накрити кришкою, довести до кипіння, варимо 10 хвилин.

Крок 4

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати маленькими кубиками. Моркву очистити і нарізати тонкою соломкою. Розігріти сковороду з рослинним маслом, відправити в неї цибулю з морквою, обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин, перемішуючи. Вміст сковороди, часник пропущений через прес, сіль, перець (чорний, червоний, горошком) відправити в каструлю, перемішати. Каструлю накрити кришкою, довести до кипіння, варимо 5 хвилин.

Крок 5

Розлити суп по тарілках, посипати нарубаної сумішшю кропу і петрушки, заправити сметаною.

20 хв
Час готування
1 год
Кількість порцій
7
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Варка
Привід
Обід, Полуденок, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про