Бугдой гуджа – особливий молочний суп з пшеницею – в Узбекистані вважається еліксиром життя для людей з ослабленим здоров’ям та імунітетом. У всякому разі, річ дуже енергетична – це точно. А всього-то потрібні пригорща пшеничної крупи, молоко. Готувати стоїть в каструлі з товстим дном або в казані. Суп в’язкий, і висока ймовірність прикипання до дна.

Бугдой гуджа

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2/3 склянки пшеничної крупи
  • 1,2 л молока
  • щіпка цукру
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пшеничну крупу залийте холодною водою, залиште на 30 хв. Потім злийте і знову залийте крупу свіжою водою на 30 хв. Повторіть 4-5 разів. Нарешті відкиньте крупу на сито.

Крок 2

Всипте крупу в каструлю і залийте 1 л з невеликим води кімнатної температури. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи.

Крок 3

Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть крупу без кришки 30 хв. Крупа як слід набубнявіє, а решта вода майже повністю википить. Якщо деяка кількість в’язкої рідини ще є на поверхні пшениці, її потрібно зняти ложкою.

Крок 4

Поки вариться крупа, в окремій каструлі доведіть до кипіння молоко. Додайте гаряче молоко в готову крупу.

Крок 5

Перемішайте в’язку пшеничне масу в молоко і варіть ще 30 хв. на мінімальному вогні, інакше шар пшениці «прикипить» до дна.

Крок 6

В самому кінці посоліть, додайте щіпку цукру. Перемішайте, закрийте кришкою. Залиште на остигає плиті на 10 хв.

Господині на замітку

Гуджа остигає дуже повільно. Цей суп можна і гарячим, і холодним. Він, на відміну від багатьох густих супів, не застигає «моноліт» на холоді. Масла додавати не варто. Смак і без того чудово вершковий. Якщо ви їсте цей суп холодним, добре додати в нього запарені окропом сухофрукти або свіжі фрукти, з яких знята шкірка, а м’якоть нарізана кубиками.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про