Для всіх любителів українського борщу – дуже ароматний, смачний і наваристий борщ з копченою качкою і чорносливом. Особливий пікантний смак цього борщу надає саме чорнослив.

Борщ з копченою качкою і чорносливом

Борщ з копченою качкою і чорносливом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • буряк – 4 шт.
  • капуста – 200 г
  • картопля – 6 шт.
  • морква – 4 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • борошно – 4 ст. л.
  • томатна паста – 120 г
  • рослинне масло – 160 г
  • лавровий лист – 4 шт.
  • м’ясний бульйон – 3 л
  • чорнослив – 80 г
  • кріп – 20 г
  • філе копченої качки – 80 г
  • сіль, свіжозмелену чорний перець – за смаком
  • сметана для подачі – 320 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготувати овочі. Буряк, моркву і цибулю очистити, цибулю дрібно нарізати, буряк моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати середніми кубиками. Капусту тонко нашаткувати.

Крок 2

У сковороді обсмажити цибулю і моркву до золотистого світла, близько 10 хв.

Крок 3

Окремо обсмажити буряк і додати томатну пасту. Помішуючи, 5 хв, влити трохи м’ясного бульйону, гасити ще 5 хв.

Крок 4

В гарячий м’ясний бульйон покласти капусту і варити 5 хв.

Крок 5

У сковороду з цибулею і морквою всипати борошно, ретельно перемішати, потім покласти в борщ. Після додати буряк і лавровий лист. Варити до готовності приблизно 15 хв.

Крок 6

Кріп порубати, всипати в каструлю, посолити і поперчити, вимкнути вогонь і дати борщу настоятися під кришкою 15 хв.

Крок 7

Борщ налити в тарілку, зверху посипати нарізаною соломкою чорносливом, хаотично покласти нарізану слайсом качку, посипати кропом. Окремо подати сметану

До речі

Рецепт надано Артемом Міненковим, шеф-кухар мережі ресторанів True Cost.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про