Борщ з’явився на Україні приблизно в середині XV століття і досить швидко поширився по всіх напрямках, досягнувши Польщі та Румунії, які навіть спробували (правда, безуспішно) заявити про нього як про власний винахід. Спочатку в борщі не було ні картоплі, ні помідорів, зате в надлишку були буряк і капуста.
Зараз борщ – одна з найбільш знаменитих супів на світі. У Росії його іноді варять з сосисками і корейкою, в Болгарії – на м’ясному бульйоні і з солодким перцем, але без м’яса, у Польщі – з мовою і шинкою. Але це ще не все. Існує безліч варіантів борщів: з качкою, з галушками, з грибами і навіть з оселедцем!

Борщ вегетаріанський

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 середні картоплини
  • половина середнього качана капусти
  • 2 середні буряків
  • 2 середніх помідора
  • 2 середні морквини
  • 2 кореня петрушки
  • 2 середні цибулини
  • 1 лавровий лист
  • сік половини лимона
  • рослинна олія
  • чорний перець мелений і горошком
  • щіпка цукру
  • сіль

Для подачі:

  • 2-3 зубчики часнику
  • зелень (кріп, петрушка)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Борщ вегетаріанський

Очистіть буряк, наріжте тонкою соломкою. Розігрійте в сковороді 2 ст. л. масла і обсмажте буряк 5-10 хв. з додаванням лимонного соку. Потім влийте склянку киплячої води, прикрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хв.
Наріжте цибулю півкільцями, моркву і корінь петрушки соломкою. Розігрійте в іншій сковороді 2-3 ст. л. олії і обсмажуйте овочі 10 хвилин, часто помішуючи. Туди ж додайте лавровий лист і кілька горошин перцю.
На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, опустити на 30 сек. у окріп, обдайте холодною водою, видаліть шкірку і порізати кубиками. Додайте їх в сковороду з буряком і тушкуйте ще 5 хв.
Перекладіть буряк у велику каструлю, додайте підготовлені овочі і цукор, перемішайте і тушкуйте 3-4 хв. Потім влийте 2 л окропу і доведіть до кипіння.

Крок 2

Борщ вегетаріанський

Наріжте картоплю кубиками, а капусту тонкою соломкою. Додайте в каструлю капусту і варіть без кришки 5-10 хв. Потім покладіть картоплю, варіть ще 10 хв. або до готовності.
Додайте в готовий борщ товчений часник і частина рубаною зеленню, посоліть і поперчіть за смаком і дайте настоятися під кришкою хвилин 20. Подавайте борщ з рубаною зеленню.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про