Є не менше 25 офіційно визнаних рецептів борщу: чернігівський, гетьманський, полтавський; зелені борщі, холодні; з чорносливом і квасолею… А їсти борщ можна від світанку до заходу – хоча багато хто воліє навпаки.

Борщ гетьманський

 

ІНГРЕДІЄНТИ

  • часник – 5 зубчиків
  • 5-6 горошин запашного перцю
  • корінь і зелень петрушки
  • зелена квасоля
  • 1 великий помідор
  • 1 невеликий болгарський перець
  • баклажан – 1 шт
  • 180 г томатної пасти
  • 2 л м’ясного бульйону
  • велику картоплю
  • 2 середні моркви
  • невеликі цибулини
  • масло рослинне – 3 ст. л.
  • 300 г капусти
  • 1 велика буряк
  • 2-3 лаврових аркуша
  • 150 р шпику

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Овочі очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву, буряк, перець, капусту, баклажани і картоплю – великою соломкою.

Крок 2

Обсмажувати моркву 2 ст. л. рослинного масла 3 хв., додати цибулю, смажити ще 2 хв.

Крок 3

Додати подрібнений помідор і томат-пасту. Готувати на слабкому вогні 3 хв, додати буряк і готувати ще 15 хв.

Крок 4

Бульйон закип’ятити, покласти в нього 4 ст. л. пасерованих овочів і капусту. Варити під кришкою на невеликому вогні 7 хв, додати картоплю, а через 5 хв. – баклажани.

Крок 5

Ще через 5 хв. покласти обсмажені овочі і квасолю, готувати все разом на слабкому вогні ще 10 хв. Корінь петрушки нарізати дрібною соломкою, зелень порубати.

Крок 6

Корінь обсмажити на останньому олії і додати разом із зеленню в борщ. Зняти з вогню, заправити салом, потовченим у ступці з часником, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хв.

Кількість порцій
6
Складність приготування
середньо
Кухня
українська
Вегетаріанське
ні
Технологія
Варка

Кількість калорій
350 ккал

 

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про