Прекрасне блюдо турецької стріт-фуду. У Стамбулі його готують прямо на рибальських човнах з тільки що спійманої скумбрії.

Балик экмек

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 свіжі (заморожені) скумбрії
  • 4 міні-багета або видовжені булочки для бургерів
  • 1 дуже великий стиглий помідор
  • листя салату-латуку
  • сік 1-2 лимонів
  • оливкова олія
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Балик экмек

Обробити кожну скумбрію на 2 філе, зріжте з шкіри і пінцетом дуже ретельно видалити всі кісточки. Філе посоліть і поперчіть, дайте полежати 5 хв.

Крок 2

Балик экмек

Булочки розріжте вздовж, не до кінця, щоб вони відкривались як книга. Злегка збризніть зсередини оливковою олією. Помідор наріжте тонкими кружальцями, посоліть і поперчіть.

Крок 3

Балик экмек

Обсмажте філе скумбрії з двох сторін на грилі (можна на сковороді-гриль). На філе повинна утворитися рум’яна кірочка, але воно не має розвалюватися. Покладіть філе в розрізану булку, полийте лимонним соком, зверху укладіть кружечки помідора, на нього листя салату. Подавайте негайно.

15 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо
Кухня
турецька
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)

“Колекція рецептів”
№12 (164) червень 2013

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про