Розфарбувати монотонність буднів можна за допомогою супу. Але суп потрібен не простий, а обов’язково з яскравим і насиченим смаком. На цю роль ідеально підходять супи з Південно-Східної Азії. Ми вибрали для вас суп з простих продуктів, які продаються в звичайних магазинах, так що труднощі з купівлею інгредієнтів не буде. І нехай вас не лякає довгий список інгредієнтів, основних усього чотири – гарбуз, броколі, лапша і кокосове молоко.

 

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 750 мл овочевого бульйону
  • 250 мл кокосового молока
  • 200 г тонкої рисової локшини
  • 600 г гарбуза
  • половина качана брокколі, близько 300 м
  • 3 ст. л. рибного соусу
  • сік половини лайма
  • 1-2 ст. л. цукру
  • рослинна олія
  • соєвий соус
  • кінза, перець чилі і зелений лук для подачі
  • Для пряної пасти:

Для пряної пасти:

  • 2-4 червоних перцю чилі
  • 6 зубчиків часнику
  • 5 см кореня імбиру
  • 10 гілочок кінзи
  • 2 стебла лемонграсу
  • 2 цибулини шалот
  • 1 ст. л. насіння коріандру
  • 1,5 ч. л. меленої куркуми
  • 1 ч. л. порошку каррі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

1. Насіння коріандру обсмажте на сухій сковороді, весь час її струшуючи, 2 хв. Пересипте в ступку і подрібніть.

Крок 2

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

2. Очистіть часник, корінь імбиру і шалот, розріжте на кілька частин. Крупно наріжте кінзу. Очистіть верхні листки лемонграсу, відріжте нижню третину і роздрібніть її за допомогою молотка. У перців чилі видалити насіння.

Крок 3

3. Помістіть всі інгредієнти для пряної пасти в чашу блендера, додайте 4 ст. л. води і подрібніть до однорідної пасти.

Крок 4

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

4. Розігрійте духовку до 225 °С. Застеліть деко пергаментом. Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Збризніть соєвим соусом і 1 ст. л. рослинного масла, перекладіть на деко і запікайте 30 хвилин, до золотистого кольору.

Крок 5

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

5. Брокколі розберіть на суцвіття. Якщо вони великі, розріжте на кілька частин. У сковороді розігрійте 1 ст. л. масла і обсмажте брокколі по 1 хв. з кожного боку. Зніміть з вогню, приправити соєвим соусом.

Крок 6

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

6. Приготуйте локшину відповідно до інструкції на упаковці.

Крок 7

Азіатський суп з гарбузом і брокколі

7. Розігрійте в каструлі 1 ст. л. рослинного масла, додайте пряну пасту і смажте, постійно помішуючи, 5 хв., паста повинна трохи потемніти. Влийте овочевий бульйон і кокосове молоко, доведіть до кипіння. Додайте рибний соус, сік лайма і цукор, спробуйте і відкоригуйте смак, якщо потрібно.

Крок 8

8. Розкладіть по мисках рисову локшину залийте супом і додайте гарбуз і брокколі. Посипте листям кінзи, нарізаним зеленим цибулею і гуртками гострого перцю.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про