ІНГРЕДІЄНТИ

Починайте готувати за 1 день до подачі

  • 1,2 кг солодких яблук
  • 1,2 кг гарбуза
  • 5 склянок цукру
  • сік 4 лимонів
  • 2 склянки білого винного оцту
  • 4 склянки яблучного вина, сидру або свіжовичавленого яблучного соку
  • 1/2 ч. л. меленої гвоздики

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  • Очищені від шкірки і насіння яблука наріжте соломкою товщиною в мізинець. З гарбуза видаліть насіння, наріжте гарбуз великими кубиками.
  • Залийте яблука і гарбуз оцтом, залиште на 5-7 год, часто промешівая знизу вгору. Потім відкиньте на друшляк, дайте оцту стекти.
  • У сотейнику змішати лимонний сік з яблучним, цукром і гвоздикою, доведіть до кипіння і готуйте, поки гвоздика не спливе на поверхню. Відразу додайте мариновані яблука і гарбуз, доведіть до кипіння.
  • Розлийте компот по стерилізованим банкам, готуйте в мікрохвильовій печі на повній потужності 4 хв. Закатаю, переверніть догори дном і остудіть. Компот готовий через добу.
  • Рада гастроному
    Якщо ви любите мед, можете повністю замінити цукор в рецепті – але врахуйте, що меду в заготовках завжди потрібно приблизно на чверть обсягу більше, ніж цукру. З гарбузом краще всього поєднуються квітковий або акацієвий мед.

    Господині на замітку

    За нашими мірками, це і не компот ніякої зовсім. Швидше, десерт. Тому що пити його можна тільки якщо розвести водою, дуже холодною і бажано газованої. Хоча якщо ви ласун – пийте прямо так, вам дуже сподобається.

    2 год 30 хв
    Кількість порцій
    3 літрові банки
    Складність приготування
    легко
    Кухня
    австрійська
    Вегетаріанське
    строго
    Технологія
    Варка

    Книги Гастроному: про заготовки

    Залишити коментар

    avatar
      
    smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
    Фото
     
     
     
      Підписатися  
    Повідомлення про